O SEDEX é um serviço que permite o envio tanto de mercadorias quanto de documentos e sua entrega é normalmente bastante ágil. Já o PAC é um serviço econômico para o envio exclusivo de mercadorias com maior prazo para entrega.
Para saber mais detalhes sobre cada uma das modalidades de envio, como, por exemplo, como funcionam as formas e tentativas de entrega, peculiaridades sobre a indenização de cada serviço, acesse a página dos Correios, seção de encomendas nacionais.